De lekkerste noten van Zutphen e.o.

Bij Noten & Zo in Zutphen draait alles om smaak, versheid en ambacht.
Veel klanten vertellen ons dat wij de lekkerste noten van de regio verkopen…
en daar zijn we natuurlijk trots op!

Elke dag branden en roosteren wij onze noten in kleine hoeveelheden, zodat ze altijd vers, knapperig en vol van smaak zijn.

Loop je door de Lange Hofstraat in de oude binnenstad van Zutphen, dan hoef je ons eigenlijk alleen maar te ruiken. De geur van vers gebrande noten wijst je vanzelf de weg.

Altijd vers en knapperig

De kwaliteit van noten hangt niet alleen af van de herkomst, maar ook van bewaren en bereiden. Daarom is in onze winkel een speciaal klimaatsysteem geïnstalleerd.

Hierdoor blijven de temperatuur en luchtvochtigheid in onze winkel altijd optimaal, wat de versheid van de noten ten goede komt.

Daarnaast verkopen wij bewust geen sterk geurende producten zoals kaas.
Noten nemen namelijk makkelijk geuren uit hun omgeving op en dat zou ten koste gaan van de pure smaak.

Dagelijks vers gebrand en geroosterd

In onze winkel branden en roosteren we de hele dag door noten in kleine porties. Daardoor liggen er nooit grote hoeveelheden lang in de winkel en koop je altijd noten die kort daarvoor zijn bereid.

En ja… we doen nog een paar dingen waardoor onze noten nét iets lekkerder smaken dan elders. Maar zoals bij elk ambacht geldt: sommige dingen blijven het geheim van de smid.

Het verschil tussen rauwe, gebrande en geroosterde noten

Noten zijn niet alleen lekker, ze passen ook goed in een gezond voedingspatroon. Vooral ongezouten noten bevatten veel gezonde vetten, eiwitten, vezels en mineralen.

Er zijn grofweg drie manieren waarop noten worden geconsumeerd:

Ongebrande (rauwe) noten

Dit zijn noten die niet verhit zijn. Ze bevatten alleen hun natuurlijke voedingsstoffen en hebben een pure, zachte smaak.

Gebrande noten

Gebrande noten worden kort gefrituurd in olie. Hierdoor krijgen ze een intensere smaak en extra knapperigheid. Noten nemen hierbij maar een beperkte hoeveelheid olie op.

Geroosterde noten

Geroosterde noten worden met hete lucht geroosterd, zonder olie. Hierdoor ontstaat een volle geroosterde smaak.

Een feest voor je zintuigen

Wie bij Noten & Zo binnenstapt merkt het meteen: hier draait alles om ambacht en aandacht.

Je ruikt de vers gebrande noten, ziet de verschillende soorten en kunt altijd rekenen op persoonlijk advies. Dankzij onze productkennis helpen we je graag bij het kiezen van de perfecte noten of notenmix.

Noten zijn bovendien:

• Voedzaam
• Veelzijdig
• geschikt voor vrijwel elk dieet
• en vooral ontzettend lekker.

Je kunt ze bij ons los kopen, in mixen of bijvoorbeeld in een chocoladejasje.

Onze noten – herkomst en kenmerken

Bij Noten & Zo selecteren we onze noten zorgvuldig op kwaliteit, smaak en herkomst.

Cashewnoten – Vietnam

Cashewnoten staan bekend om hun zachte structuur en romige smaak. Ze zijn mild, licht zoet en heerlijk om te roosteren of te verwerken in gerechten.

Pinda’s – China

Hoewel pinda’s officieel peulvruchten zijn, worden ze vaak tot de noten gerekend. Ze hebben een volle, nootachtige smaak en zijn bijzonder geschikt om te branden of te roosteren.

Pinda’s met vlies

Het dunne rode vlies bevat extra antioxidanten en geeft een licht aardse smaak.

Pinda’s zonder vlies

Milder van smaak en perfect voor gebrande pinda’s.

Pecannoten – Californië

Pecannoten hebben een zachte, boterachtige smaak en een licht zoete toon. Ze zijn geliefd in bakrecepten en passen ook uitstekend in salades.

Walnoten – Chili

Walnoten hebben een krachtige, licht bittere smaak en zijn rijk aan omega-3 vetzuren. Ze worden meestal ongebrand gegeten. De Chileense variant is vaak iets zoeter van smaak.

Macadamia – Australië

Macadamia’s worden vaak de luxenoot onder de noten genoemd. Ze zijn groot, rond en hebben een romige, boterachtige smaak.

Hazelnoten – Turkije

Hazelnoten hebben een warme, volle notensmaak. Ze zijn heerlijk geroosterd en combineren perfect met chocolade.

Amandelen – Valencia

Amandelen zijn veelzijdig en voedzaam.

Amandelen met vlies

Iets steviger van structuur en rijk aan vezels.

Blanke amandelen

Zonder vlies, milder van smaak en perfect voor bakken en koken.

Paranoten – Zuid-Amerika

Paranoten zijn groot, stevig en hebben een rijke smaak. Ze staan bekend om hun hoge gehalte aan selenium, een belangrijk mineraal.

Pistachenoten – Iran

Pistachenoten hebben een licht zoete, aromatische smaak en hun kenmerkende groene kleur. Ze zijn heerlijk als snack of in desserts.